РОГАЛИКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (24—32 ШТУКИ).

Тесто из ¼ л молока (см. булочки со сливками), для смазывания яйцо, для украшения орехи.

Начинка: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки рубленых орехов.

Размягченное масло, сахар и орехи перемешать.

Подошедшее тесто разделить на 3—4, равные части, скатать из них шары, раскатать круглыми пластами, разрезать острым ножом или тесторезкой на 6—8 равных частей, положить на каждую из них немного начинки, свернуть рулетом по направлению от основания к верхушке и придать ему форму рогалика. После расстойки на листе смазать яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать. Рогалики покрыть сахарной глазурью (см. глазури).