КОФЕЙНЫЙ КРЕМ.

Один из масляных кремов, 3—4 ст. ложки крепкого кофе (1½—2 ст. ложки кофе и 6 ст. ложек воды).

Охлажденный кофейный экстракт процедить через марлю и по капле добавить к масляному крему, взбивая последний. Вместо кофейного экстракта к крему можно добавить 2—3 чайные ложки растворимого кофе;

221.