Áóëî÷êè, ïèðîãè, ïèðîæíûå.
ÊÎÊÎÑÎÂÎÅ ÏÅ×ÅÍÜÅ.
4 ÿè÷íûõ áåëêà, 200 ã ñàõàðà, íåìíîãî ñîëè, 200 ã êîêîñîâûõ õëîïüåâ, 2—3 øò. ãîðüêîãî ìèíäàëÿ.
163.
Ôîðìîâàíèå ïå÷åíüÿ.
ßè÷íûå áåëêè ñëåãêà ïîñîëèòü è âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó, ïîñòåïåííî ïîäñûïàÿ ïîëîâèíó âñåãî êîëè÷åñòâà ñàõàðà. Çàòåì äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð, êîêîñîâûå õëîïüÿ è èçìåëü÷åííûé ãîðüêèé ìèíäàëü. Äâóìÿ ëîæêàìè âûëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì è ïîñûïàííûé ìóêîé ëèñò ìàëåíüêèå ëåïåøêè è âûïåêàòü èõ â óìåðåííî æàðêîé äóõîâêå (125—150.°Ñ) äî ñâåòëî-æåëòîãî öâåòà.
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