Áóëî÷êè, ïèðîãè, ïèðîæíûå.
ÊÀËÅÍÛÉ ÌÈÍÄÀËÜ.
Î÷èùåííûé ìèíäàëü îïóñòèòü íà 2—3 ìèíóòû â êèïÿùóþ âîäó, óäàëèòü îáîëî÷êó, íàðåçàòü íà ïëàñòèíêè, ñîëîìêîé èëè èçðóáèòü, âûëîæèòü íà ÷èñòûé ëèñò èëè ðàññòåëåííóþ íà íåì ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó è ïðîêàëèòü â óìåðåííî æàðêîé äóõîâêå äî æåëòîâàòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Íà ïðîòÿæåíèè ñóøêè ìèíäàëü íàäî 2—3 ðàçà ïåðåìåøàòü, ÷òîáû îí ðàâíîìåðíî ïîäðóìÿíèëñÿ.
Èñïîëüçóåòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ ïèðîæíûõ è òîðòîâ, äîáàâëÿåòñÿ â íà÷èíêè è êðåìû.
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