Áóëî÷êè, ïèðîãè, ïèðîæíûå.
ÁÅËÊÎÂÛÉ ÊÐÅÌ Ñ ËÈÌÎÍÍÎÉ ÊÈÑËÎÒÎÉ.
4 ÿè÷íûõ áåëêà, 200 ã ñàõàðà, ½ ñòàêàíà âîäû, ëèìîííàÿ êèñëîòà, íåìíîãî ñâåêîëüíîãî èëè ÿãîäíîãî ñîêà.
Èç âîäû è ñàõàðà ñâàðèòü ñèðîï è çàïðàâèòü åãî ëèìîííîé êèñëîòîé. ßè÷íûå áåëêè âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîäëèòü ïîñòåïåííî êèïÿùèé ñèðîï. Åñëè õîòÿò, ÷òîáû êðåì áûë ðîçîâûé, äîáàâëÿþò íåìíîãî ñâåêîëüíîãî èëè êðàñíîãî ÿãîäíîãî ñîêà. Èñïîëüçîâàòü ñðàçó äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæíûõ, íàïðèìåð, êîðçèíî÷åê èç ïåñî÷íîãî òåñòà.
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