ПРАЗДНИЧНАЯ БУЛКА С ИЗЮМОМ.

1/3 л молока, 75 г дрожжей, 150 г сахара, ½ чайной ложки соли, тертая цедра 1 лимона, 1 чайная ложка измельченного кардамона, 50 г миндаля, 4 ст. ложки рубленых цукатов, 350—400 г сливочного масла, 500—700 г изюма, 1 кг муки.

Тесто приготовить так же, как и предыдущее.

Промытый и отсушенный на салфетке или хозяйственной бумаге изюм, рубленые миндаль и цукаты добавить в тесто при вымешивании.

Праздничную булку можно приготовить и с миндалем. Вместо изюма в тесто добавляется 200 г очищенного и измельченного сладкого миндаля и несколько штук горького миндаля.

49.

Булочки.