Áóëî÷êè, ïèðîãè, ïèðîæíûå.
ÔÐÓÊÒÎÂÛÉ ÒÎÐÒ ÈÇ ÏÅÑÎ×ÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ Ñ ÆÅËÅ.
3 ëåïåøêè èç ïåñî÷íîãî òåñòà (ñì. îñíîâû òîðòà èç ïåñî÷íîãî òåñòà).
Íà÷èíêà: 1—1½ ñòàêàíà ãóñòîãî ïîâèäëà èëè äæåìà.
Ïîêðûòèå: ñâåæèå èëè êîíñåðâèðîâàííûå ôðóêòû, 206 öóêàòû, ½ ïà÷êè ëèìîííîãî èëè àïåëüñèíîâîãî æåëå.
Ïðè îòñóòñòâèè êîíöåíòðàòà âçÿòü 1 ñòàêàí ñëàäêîãî ÿãîäíîãî ñîêà è 6 ã (2 ÷àéíûå ëîæêè) æåëàòèíà.
Îõëàæäåííûå ëåïåøêè èç ïåñî÷íîãî òåñòà âûëîæèòü íà ïîäñòàâêó äëÿ òîðòà, ñîåäèíèâ èõ òîíêèì ñëîåì ïîâèäëà èëè äæåìà. Ïîâåðõíîñòü òîðòà óêðàñèòü êðàñèâî íàðåçàííûìè ïîëîñêàìè ôðóêòîâ è öóêàòîâ è çàëèòü ïîëóçàñòûâøèì æåëå. Åñëè íåò êîíöåíòðàòà, òî æåëå ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç ôðóêòîâîãî èëè ÿãîäíîãî ñîêà (ñîêè èç ÿáëîê, êðûæîâíèêà, áåëîé ñìîðîäèíû è äðóãèå ñâåòëûå ñîêè). Ïðè íåîáõîäèìîñòè ðàçáàâèòü ñîê êèïÿ÷åíîé âîäîé èëè ñàõàðíûì ðàñòâîðîì.
Æåëàòèí çàìî÷èòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû äî íàáóõàíèÿ (30 ìèíóò), ðàñòîïèòü íà ãîðÿ÷åé âîäÿíîé áàíå, ñìåøàòü ñ ÿãîäíûì ñîêîì è äàòü îõëàäèòüñÿ, ÷òîáû æåëå çàãóñòåëî.
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