РАССЫПЧАТЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ.

200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 2 яичных белка, 2 ст. ложки коньяка, 60 г шоколада, 4—5 ст. ложек пшеничных отрубей, 150 г (1 стакан) картофельного крахмала, 60 г (½ стакана) сеяной пшеничной муки. Для смазки формы сливочное масло, панировочные сухари.

Масло или маргарин взбить с сахаром, добавить по одному яичные желтки, коньяк и тертый шоколад.

Сухие продукты смешать и соединить с пышной пеной.

Яичные белки взбить в крепкую пену и слегка смешать с тестом. Тесто сразу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями круглую форму и выпекать в умеренно жаркой духовке 45—50 минут.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Если нет пшеничных отрубей, в тесто можно положить измельченные кукурузные хлопья или панировочные сухари.