ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.

Основа торта: слоеное тесто из 250 г муки (см. слоеное тесто и изделия из него).

Начинка: ½ стакана яблочного повидла или желе из красной смородины, молочно-ванилъный или миндальный крем из ¼ л молока (см. заварные кремы).

Для украшения: сахарная пудра, при желании шоколадная стружка, ягоды из компота, желе, зеленый миндаль.

Приготовить слоеное тесто и поставить его на 30 минут в холодильник. Затем тонко раскатать тесто и сформовать четыре тонких лепешки или квадрата.

Положить их на смоченный холодной водой противень или положенную на него пергаментную бумагу, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке до золотисто-желтого цвета. На этом же противне испечь оставшиеся полосы теста и измельчить их.

Остывшие пласты положить один на другой на подставку для торта, склеив их начинкой, например: нижний пласт намазать повидлом или желе, второй пласт кремом. Торт слегка прижать, посыпать сверху сахарной пудрой и украсить. Верх и боковые стороны торта можно покрыть кремом, посыпать крошковой посыпкой и сахарной пудрой. Торт подается на стол сразу после приготовления. Торт из слоеного теста делают и с ванильно-масляным кремом.

210.