СОЛЕНЫЕ ПАЛОЧКИ.

250 г муки, 150 г маргарина, ½ чайной ложки соли, 35 г дрожжей, ½ — ¾ стакана молока. Для смазки яйцо или молоко.

Муку и маргарин, мелко изрубить на доске, добавить распущенные в холодном молоке дрожжи и соль, быстро замесить тесто. Раскатать жгуты толщиной с карандаш, нарезать их на куски длиной 7—8 см, положить на лист, дать подойти, смазать яйцом или молоком, слегка посыпать солью и выпекать до золотистокоричневого цвета. Жгуты можно нарезать на куски и после выпекания.

83.

Соленые палочки делают также из песочного теста со сметаной, картофелем или творогом.