Фаршированные соленые огурцы.

Продукты: 600 г огурцов, 300 г моркови, 85 г сливочного масла, 2 яйца, 75 г ветчины, 60 г колбасы, перец красный стручковый, перец черный молотый, соль.

Морковь почистить, промыть, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, морковь немного припустить на сливочном масле, выложить ровным слоем на тарелку.

Сварить вкрутую яйцо, мелко порезать его и ветчину и перемешать с хорошо растертым сливочным маслом. Посыпать перцем. Разрезать соленые огурцы пополам, удалить мякоть и наполнить каждую половину приготовленным фаршем. Положить огурцы на подготовленную морковь, а между ними – кусочки обжаренной в масле колбасы. Украсить соленым красным стручковым перцем.