Яйца, фаршированные сельдью.

Продукты: 5 яиц, 100 г сельди, 30 г сливочного масла, 1 луковица, можно взять зеленый лук, 20 г петрушки, соль.

Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, разрезать на половинки, отделить желтки и протереть их через сито вместе с филе сельди. Соединить селедочный фарш, сливочное масло и хорошо перемешать. Белки наполнить фаршем, украсить сверху маленькими кусочками сельди и репчатым или зеленым луком. Яйца подать на блюде, украсить зеленью петрушки.