Баклажановая запеканка.

Баклажаны – 600 г.

Шампиньоны – 200 г.

Помидоры крупные – 3 шт.

Лук крупный – 3 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Масло оливковое – 50 мл.

Вино белое сухое – 50 мл.

Сыр острый – 100 г.

Ветчина – 300 г.

Сушеные майоран и базилик – по вкусу.

Перец, соль – по вкусу.

■ Баклажаны очистить и нарезать кусочками. Шампиньоны помыть и нарезать тонкими пластинками.

■ Отдельно смешать нарезаную кубиками ветчину, измельченный лук, чеснок и добавить специи.

■ Добавить в полученную массу оливковое масло и белое сухое вино.

■ Помидоры нарезать кружками, слоями уложить на сковороду или в кастрюлю баклажаны, шампиньоны с ветчиной, помидоры, тонкие пластинки сыра. Верхний слой должен быть из сыра.

■ Готовить запеканку в предварительно нагретой до 210 °С духовке в течение 40 мин. (30 мин. под крышкой, последние 10 мин. – без крышки).