Чатни из свеклы с кориандром.

Свекла – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Уксус яблочный – 3 ст. л.

Сахарный песок – 2 ст. л.

Кориандр (семена) – 1 ст. л.

Ваниль (молотая) – 4 щепотки.

Перец черный – по вкусу.

■ Свеклу запечь в духовке, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, порезать кубиками. Уксус разогреть в сковороде с антипригарным покрытием.

■ Добавить сахарный песок, зерна кориандра, ваниль и обильно посыпать черным перцем. Перемешивать, пока сахарный песок не растворится, затем добавить лук. Обжаривать 10 мин., постоянно помешивая. Добавить свеклу и обжаривать на сильном огне в течение 5 мин.

■ Снять с огня и остудить. Чатни можно хранить в течение недели в холодильнике в закрытой банке.