Грибной суп со шпинатом и специями.

Вода холодная – 2 л.

Шампиньоны свежие – 500 г.

Кабачки – 200 г.

Цукини – 200 г.

Морковь – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Шпинат замороженный – 150 г.

Хлопья овсяные – 4–6 ст. л.

Имбирь молотый – 1 щепотка.

Смесь из 4 видов перца – ½ ч.л.

Базилик сушеный – ½ ч.л.

Петрушка и укроп сушеные – ½ ч.л.

Шафран – 6–7 нитей.

Зелень, соль, лавровый лист – по вкусу.

■ В холодную воду положить нарезанные шампиньоны, посолить, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и положить шафран.

■ Нарезать морковь кубиками и опустить в кастрюлю с грибами после закипания. Замороженный шпинат выложить на сковороду и залить 5 ст. л. бульона из кастрюли. Тушить 15 мин. на умеренном огне. Сельдерей, кабачки и цукини порезать кубиками и положить в кастрюлю.

■ Готовый шпинат положить в кастрюлю и оставить на слабом огне на 15 мин.

■ Добавить в суп нарезанный кубиками помидор, специи, зелень, оставить на слабом огне на 10 мин. Снять с огня, добавить овсяные хлопья, перемешать, накрыть крышкой для настаивания.