Вьетнамский салат с креветками.

Креветки – 200 г.

Масло растительное – 1 ст. л. + 2 ст. л.

Морковь – 2 шт.

Перец сладкий красный – 1 шт.

Лук красный – 1 шт.

Огурцы – 2 шт.

Кориандр (семена) – 20 г.

Перец чили измельченный – 1 шт.

Мука – 100 г.

Лук-шалот – 12 шт.

Заправка тайская с лаймом – 100 мл.

■ Морковь, сладкий перец порезать крупными кубиками, лук – тонкими полукольцами. Из огурцов удалить семена, мякоть измельчить.

■ Креветки залить тайской заправкой и выдержать 15–20 мин. Затем креветки вынуть из заправки, обсушить и обжарить, переворачивая, на сильно разогретой сковороде.

■ Смешать креветки с подготовленными овощами. Добавить семена кориандра.

■ Лук-шалот нашинковать, смешать, встряхивая, с мукой, обжарить в 2 ст. л. кипящего масла, остудить.

■ При подаче уложить креветки с овощами в салатник и посыпать обжаренным луком-шалотом.