Салат «Ароматный».

Фасоль – 250 г. Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Корень имбиря тертый – 1 ч.л. Кардамон – 2 коробочки. Перец душистый – 6 горошин. Палочка корицы – 2 см. Гвоздика – 6 бутонов. Масло растительное – 2 ст. л. Чеснок – 2 зубчика. Куркума, тмин, кориандр (молотые) – по ¼ ч.л. Перец острый красный молотый – ¼ ч.л. Сок лимонный – 3 ст. л. Кинза рубленая – 3 ст. л. Соль – по вкусу. ■ Фасоль замочить на 6–8 ч. в холодной воде, затем воду слить, вновь залить водой и варить 30 мин. Добавить имбирь, зерна кардамона, душистый перец, корицу, гвоздику и варить до размягчения фасоли. Фасоль откинуть на сито, специи и пряности удалить. ■ Лук мелко порубить, сладкий перец нарезать кубиками. Лук, перец и рубленый чеснок обжарить на части масла, добавить куркуму, тмин, кардамон, соль, острый перец и фасоль. охладить, заправить оставшимся маслом, лимонным соком и зеленью кинзы. Салат перемешать и выдержать в холодильнике не менее 1 ч.■ При подаче оформить салат веточками зелени.