Ребрышки с лимоном, мятой и кориандром.

Свиные ребрышки – 1 кг.

Лук зеленый (шнитт-лук) – 1 маленький пучок.

Мята – 1 маленький пучок.

Кориандр (семена) – 2 ч. л.

Лимон (цедра) – 1 шт.

Соль – 2 ч. л.

■ Лимон вымыть, вытереть насухо и натереть цедру на мелкой терке.

■ Лук, мяту вымыть и обсушить. Оборвать с веток мяты листочки, стебли не пригодятся. Всю зелень мелко порубить. В ступке растереть семена кориандра до мелкой крошки. Добавить в ступку мяту, лук, цедру, соль и перетереть пестиком до образования однородной кашицы.

■ Ребрышки разрезать на части – по 1–2 косточки. Добавить пряную смесь, перемешать, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 2 ч.

■ Разогреть духовку до 190°С. На противень положить лист фольги, слегка намазать его растительным маслом. Разложить ребрышки, оставляя между ними расстояние 3–4 см. Запекать в духовке примерно 40 мин.