Овощи в желе с кориандром.

Капуста цветная (маленький кочан) – 1 шт.

Брокколи (маленькая головка) – 1 шт.

Патиссоны (мини) – 4 шт.

Морковь (маленькая) – 6 шт.

Горошек зеленый (замороженный) – 700 г.

Сок лимонный – 3 ст. л.

Вино белое сухое – 200 мл.

Желатин – 6 г.

Кориандр (семена) – 1 ст. л.

Кориандр (молотый) – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу.

■ Желатин растворить в холодной воде. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать кружочками. Мини-патиссоны нарезать на кусочки. Все овощи промыть и положить в сотейник с антипригарным покрытием диаметром 26 см. Добавить зерна кориандра и влить вино.

■ Посолить и поперчить. Довести до кипения и варить в течение 15 мин. на маленьком огне. Снять с огня, добавить желатин и свежий кориандр. Убрать в холодильник на 4 ч.