Рыбные котлеты с кориандром и соусом чили.

Картофель – 600 г.

Лосось (филе, очищенное от кожи и костей) – 225 г.

Треска (филе, очищенное от кожи и костей) – 225 г.

Масло оливковое – 2 ст. л.

Лук зеленый (нашинкованный) – 1 пучок.

Мука – 4 ст. л.

Масло подсолнечное.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Соус чили – по вкусу.

Уксус рисовый – 100 мл.

Сахар – 2 ст. л.

Перец чили (красный, очищенный от семян и мелко порезанный) – 2 шт.

Кинза свежая, порезанная – 1 пучок.

Салат зеленый – 1 пучок.

■ Разогреть духовку до 200°С. Отварить картофель.

■ Соединить треску и лосось в форме для духовки, побрызгать маслом и посыпать черным перцем. Запекать рыбу в течение 10–12-ти мин. Когда рыба остынет, разломать на кусочки.

■ Затем сделать соус. Смешать все ингредиенты вместе. Приправить и отложить. Слить картофель и сделать пюре. Перемешать с рыбой, луком, кориандром, рыбным соусом и приправить.

■ Сформировать из смеси 12 котлет, обвалять в приправленной муке. Нагреть подсолнечное масло в большой сковороде. Обжарить котлеты в течение нескольких минут с каждой стороны. Подавать с травами, зеленым салатом и соусом чили, чтобы окунать туда котлеты.