Пикантный морковный суп с чесночными гренками.

Морковь – 800 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Семена тмина (молотые) – 1 ч.л.

Паприка (молотая) – 1 ч.л.

Бульон овощной – 1 л.

Гренки чесночные – по желанию.

Перец черный молотый – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Кинза – для украшения.

■ Лук мелко порубить, морковь нарезать кружочками. Положить овощи на разогретую с маслом сковороду и пассеровать на слабом огне, помешивая, 5 мин. Добавить кориандр, тмин, паприку и готовить, помешивая, еще минуту.

■ Пассерованные овощи залить горячим бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне. 10 мин.

■ Суп взбить в миксере или кухонном комбайне до однородной массы. Снова перелить в кастрюлю, посолить, поперчить и довести на умеренном огне до кипения.

■ Подавать суп горячим, с чесночными гренками, украсив веточками кинзы.