Морской окунь с кинзой.

Молоко кокосовое – 3 ст. л.

Кинза (свежая) – 1 небольшой пучок.

Зеленый чили – 1 шт.

Лайм (только цедра и сок) – 3 шт.

Окунь морской (выпотрошенный) – 2 шт. по 250 г.

Чеснок (очищенный) – 1 зубчик.

Масло оливковое – 3 ст. л.

■ Разогреть духовку до 200°С. Сделать соус. Взбить кокосовое молоко, кинзу, чили и чеснок. Приправить солью и перемешать с соком и цедрой 2-х лаймов.

■ Натереть одной столовой ложкой соуса рыбу. Проложить форму для запекания фольгой и смазать оливковым маслом. Добавить рыбу и побрызгать оставшимся маслом. Приправить солью и запекать в духовке 15–20 мин.