Куриное филе с кориандром и мятой.

Кинза – 1 пучок.

Цитронелла – 1 стебель.

Курица (филе) – 2 куска.

Сок лайма – 2/3 стакана.

Масло кунжутное – 2 ч. л.

Сахар (пальмовый) – 2 ст. л.

Соус рыбный – 2 ч. л.

Чили – 1 стручок.

Кинза – 2 веточки.

Мята – 2/3 стакана.

Соль морская – 1 ст. л.

Для гарнира:

Рис отварной.

■ Отделить листочки кинзы от стеблей и пока отложить. В кастрюлю с холодной водой бросить стебли кинзы, цитронеллу и морскую соль.

■ Довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, положить туда филе, накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и оставить постоять 30 мин. Затем вынуть курицу и остудить. Смешать в миске сок лайма, кунжутное масло, пальмовый сахар, рыбный соус и чили до полного растворения сахара.

■ Добавить нарезанное мелкими кусочками филе. Перемешать.

■ Выложить смесь на отварной рис и посыпать листочками кинзы и мяты.