Котлеты капустные с рыбой.

● 600 г белокочанной капусты, 350 г малокостистой рыбы, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка маргарина, 2 ст. ложки топленого сала, ½ стакана панировочных сухарей, молотый черный перец и соль по вкусу.

Капусту тонко нашинковать и припустить до полуготовности. Рыбу разделать на филе и пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить маргарин, пассерованный лук, яйцо, соль, перец и перемешать. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях, обжарить с обеих сторон на сале.