Баклажаны, жаренные в кляре.

● 4 баклажана, ½ стакана молока, 4 ст. ложки растительного масла, соль.

Для кляра: 1 яйцо, 3 ст. ложки пшеничной муки.

Баклажаны, очищенные от кожицы, нарезать ломтиками, посолить, смочить в кляре, накалывая каждый ломтик на вилку, и жарить в хорошо разогретом жире.

Приготовление кляра: соединить яйцо, муку и молоко и тщательно их перемешать.