Капуста, тушенная с грудинкой.

● 300 г копченой грудинки, 400 г капусты, 1 маленькая луковица, ½ моркови, ½ корня петрушки, 3 ломтика свиного сала, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка сахара, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Морковь, лук и петрушку нашинковать и прогреть их с мелкими кусочками свиного сала, добавить нашинкованную капусту, немного воды, томат-пюре, уксус, лавровый лист, перец, копченую грудинку и тушить до готовности. Посолить, добавить сахар, муку, поджаренную с маслом и разведенную водой или бульоном, довести до кипения и снять с огня.