Блины картофельные, тушенные со шпиком.

● 6 картофелин, 1 небольшая луковица, 150–200 г шпика, 2 ст. ложки пшеничной муки, ½ стакана простокваши или кефира, 2 щепотки пищевой соды, соль по вкусу.

Очищенный картофель натереть на терке, смешать с мукой, добавить простоквашу, соль, соду и из полученной массы сразу же выпечь блины. Шпик нарезать мелкими кубиками и поджарить с нашинкованным луком.

В кастрюлю послойно уложить блины и обжаренный лук со шпиком и поставить на 2–3 минуты в горячую духовку.