Икра из помидоров и перца.

● 500 г полуострого перца, 500 г зеленых помидоров, 1 спелый помидор, 1 луковица, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 3½ ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, уксус и соль по вкусу.

Стручки перца вымыть, запечь, очистить от кожицы и удалить семена. Зеленые помидоры промыть, запечь и вместе с перцем пропустить через мясорубку, после чего добавить мелко порубленные и растертые с солью лук и чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать. Готовую икру выложить горкой в салатник, посыпать сваренным вкрутую и мелко нарезанным яйцом, украсить дольками спелого помидора.