Галушки картофельные.

● 4 картофелины, 1 маленькая луковица, 2 яйца, 1½ ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла или 2 стакана мясного бульона, 2 щепотки красного молотого перца, соль по вкусу.

Половину картофеля отварить в «мундире», очистить, протереть сквозь сито, добавить к нему натертый на терке оставшийся сырой картофель, яйца, муку, мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, соль, красный перец. Все тщательно перемешать до получения однородной и эластичной массы. Затем чайной ложкой от массы отделять небольшие галушки и варить их 6–7 минут в подсоленной кипящей воде. Подавать галушки со сливочным маслом как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному блюду.