Запеканка из ревеня и риса.

● 250 г ревеня, 2 стакана риса, 4½ стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 4 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки молотых сухарей, 4 ст. ложки сахара.

Ревень очистить, ополоснуть и нарезать кубиками. Рис хорошо промыть, опустить в кипящее подсоленное молоко, сварить густую молочную рисовую кашу и охладить. После этого вбить 3 сырых яйца, добавить ревень и хорошо перемешать. Сковороду смазать маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в них полученную смесь. Разровнять поверхность, смазать ее смесью яйца со сметаной, поставить в духовку и запекать до появления румяной корочки.