Пудинг кукурузный с грецкими орехами.

Молоко ................................... 400 мл.

Кукурузная мука ............................ 200 г.

Сливочное масло ............................. 60 г.

Сахарная пудра ............................. 150 г.

Яйца ........................................ 4 шт.

Ядра грецких орехов ........................ 100 г.

Толченые сухари ............................. 20 г.

Фруктовый соус ........................... 300 мл.

Ванилин ......................... на кончике ножа.

Соль .................................... по вкусу.

1. Молоко влить в кастрюлю, всыпать кукурузную муку и перемешивать до образования однородной массы, затем поставить на медленный огонь, довести до кипения и нагревать до загустения. Кашу остудить.

2. Ядра грецких орехов измельчить.

3. Яичные белки отделить от желтков и взбить в пену, желтки растереть.

4. Сливочное масло растопить (оставив немного для смазывания формы), смешать с кукурузной кашей, грецкими орехами, желтками, сахарной пудрой, солью, ванилином, ввести взбитые белки.

5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее смесь и поставить в разогретую до 200° С духовку на 30 мин.

6. Готовый пудинг перед подачей на стол остудить и полить фруктовым соусом.