Пасха на яйцах.

Яичные желтки ............................. 10 шт.

Сахарный песок ............................. 400 г.

Сливки .................................... 400 мл.

Сливочное масло ............................ 400 г.

Творог ..................................... 1,6 кг.

Лимонная цедра ............................ 2 ч. л.

Ванильный сахар ....................... 2 пакетика.

1. Желтки растереть с сахаром и перемешать со сливками. Затем варить эту смесь на слабом огне при непрерывном помешивании до консистенции мороженого.

2. В горячую массу порциями добавить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.

3. В холодную яично-сливочную массу добавить творог, еще раз все тщательно растереть и приправить пасху лимонной цедрой и ванильным сахаром.

4. Готовую пасху завернуть в льняную ткань и поместить под пресс на 10–12 ч.