Салака, запеченная с молоком.

Свежая салака ............................... 1 кг.

Зеленый лук .............................. 1 пучок.

Мелкорубленая зелень укропа ........... 3–4 ст. л.

Молоко ................................... 200 мл.

Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.

Сливочное масло .......................... 50–70 г.

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу.

1. Зеленый лук вымыть и мелко нарубить.

2. Салаку очистить, выпотрошить, обрезать хвосты и головы и выложить рыбу слоями в смазанную маслом форму для запекания. При этом каждый слой рыбы пересыпать солью, черным молотым перцем, мелко нарезанным луком и зеленью укропа.

3. В молоке развести пшеничную муку и вылить в посуду с рыбой.

4. Поверх слоев рыбы положить сливочное масло, накрыть посуду крышкой и поставить в предварительно нагретую духовку на 35–40 мин.

5. Готовое блюдо подать на стол с гарниром из отварного картофеля.