Окрошка с говядиной, языком и ветчиной.

Кефир ..................................... 600 мл.

Говядина .................................... 100 г.

Ветчина ..................................... 100 г.

Язык ......................................... 50 г.

Огурцы ..................................... 200 г.

Яйца ........................................ 2 шт.

Сметана ..................................... 100 г.

Зеленый лук .................................. 10 г.

Горчица ....................................... 5 г.

Соль и сахар ............................ по вкусу.

1. Говядину и язык промыть, отварить, остудить и измельчить.

2. Ветчину нарезать мелкими кубиками.

3. Огурцы вымыть и нарезать кружочками.

4. Яйца сварить вкрутую, опустить на несколько минут в холодную воду, очистить. Желтки отделить от белков, размять вилкой, добавить сахар, сметану, горчицу и растереть до образования однородной массы. Белки измельчить.

5. Зеленый лук промыть, нарубить, посыпать солью и оставить до образования сока.

6. Подготовленные ингредиенты соединить, перемешать и залить кефиром, разбавленным водой в соотношении 2 : 1.