Запеканка из тофу и овощей.

Продукты: 350 г тофу, 200 г картофеля, 100 г капусты, 100 г моркови, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 80 г сметаны, 2 дольки чеснока, 2 столовые ложки сухарей, перец, соль.

Капусту и морковь нарезать соломкой и обварить кипятком. Нарезать лук и обжарить на масле. Картофель отварить и вместе с тофу пропустить через мясорубку. Затем все смешать, поперчить, посолить, тщательно перемешать, уложить на противень, смазанный маслом, посыпать сухарями, смешанными с тертым сыром и поставить в горячую духовку. Вынув из духовки, полить сметаной, взбитой с раздавленным чесноком.