Уха с соевым сыром тофу.

Продукты: 1 кг рыбы, 2 луковицы, 2,5 столовые ложки тофу, 3 картофелины, 2 чайные ложки растительного масла, лавровый лист, перец горошком черный, соль, зелень.

Для приготовления ухи необходимо подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски и опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8 минут при слабом кипении. Затем рыбу вынуть, охладить, отделить мякоть. Отварную рыбу смешать с тофу, добавить соль, перец и смесь пропустить через мясорубку. Из полученного фарша приготовить небольшие рыбные котлеты. На смазанный растительным маслом противень уложить рыбные котлеты с тофу и запечь их 7-8 минут. Затем в кипящий бульон из рыбы положить нарезанный картофель, варить 5 минут, снять с огня и настаивать, закрыв крышкой, 10 минут. Потом вновь довести до кипения, добавить подрумяненный в масле лук и тут же подать уху к столу. В тарелку положить приготовленные рыбные котлетки с тофу, залить ухой, заправить зеленью петрушки.