Суп на соевом молоке картофельный.

Продукты: 2,5 л соевого молока, 900 г картофеля, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, соль.

Для приготовления супа необходимо очистить картофель, вымыть его и сварить в слегка подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг. Соевое молоко вскипятить, положить в него отваренный картофель и вновь вскипятить. Отдельно развести 1 стакан соевого молока, вбить в молоко яичные желтки, взбить и добавить в суп. Суп заправить сливочным маслом, добавить по вкусу соль.