Варенье из вишен без косточек.

Продукты: 1 кг вишен, 1 кг сахара, 0,5 стакана воды.

Вишни перебрать, очистить от плодоножек, вымыть в холодной воде, удалить косточки, положить в посуду, послойно пересыпая сахаром, выдержать несколько часов до выделения сока. Затем ягоды переложить в таз и сюда же слить остатки сахара, смытые водой. Таз поставить на огонь и при постоянном помешивании довести содержимое до кипения. Варить на умеренном огне в один прием до готовности, снимая время от времени пену.