Варенье из крыжовника.

Для приготовления варенья необходимо не вполне спелый крыжовник очистить от плодоножек и цветоложа, протереть сухим полотенцем и наколоть иглой или булавкой каждую ягоду в нескольких местах, залить горячим сахарным сиропом и оставить ягоды на сутки. Для приготовления сиропа взять 1,5 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг ягод. Через сутки таз с сиропом и ягодами поставить на огонь и медленно нагреть до кипения. Кипятить 10 минут на слабом огне, затем сироп слить и уваривать отдельно. Ягоды опустить в кипящий сироп, довести до кипения, прокипятить еще 5 минут и снять с огня. Готовое варенье охладить, разложить в банки и закатать.