Джем вишневый с красной смородиной.

У подготовленных вишен удалить косточки и пропустить плоды через мясорубку. Измельченные вишни поместить в эмалированный таз, добавить воду из расчета 150 г на 1 кг плодов, поставить на огонь и проварить. Затем добавить сахар из расчета 1,1 кг на 1 кг плодов и варить массу до готовности, постоянно помешивая, не допуская пригорания.

Красную смородину отсортировать, удалить плодоножки и веточки, промыть и измельчить на мясорубке. Измельченную смородину поместить в эмалированный таз, добавить воду из расчета 100 г на 1 кг смородины и варить до загустения. В проваренные вишни добавить загустевшую смородину, смешать с сахаром и варить джем до готовности. На 1 кг вишен брать 0,6 кг красной смородины и 0,7 кг сахара.

Готовый горячий джем разлить в банки, накрыть лакированными крышками, закатать, перевернуть горлышком вниз и охладить.