Варенье из малины.

Подготовленную малину поместить в эмалированный таз или кастрюлю, залить сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,5 кг сахара и 800 г воды на 1 кг ягод и выдержать 3 часа. Затем сироп слить в другую посуду, прокипятить 7 минут и залить им малину. Таз острожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп и снова поставить на огонь, варить при легком кипении до готовности. Готовое варенье в горячем виде разложить по банкам, закатать, поставить банки вниз горлышком и охладить.