Джем из крыжовника.

Перебрать зрелые ягоды, удалить плодоножки, больные ягоды. Отобранный крыжовник промыть холодной водой, дать ей стечь, раздавить ложкой или пестиком, чтобы во время варки сахар пропитал его равномерно. Ягоды пересыпать сахаром из расчета 1,2 кг на 1 кг ягод, поставить на огонь и при постоянном помешивании варить до готовности.

Готовый джем расфасовывают в нагретые сухие банки, закрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.