Джем из брусники с яблоками.

Для приготовления джема взять яблоки кислых сортов, промыть их, дать воде стечь, очистить от кожицы, разрезать на дольки, очистить от семенного гнезда. В эмалированный таз налить воду из расчета 400 г на 400 г яблок и варить 8 минут, после чего яблоки протереть через сито вместе с водой, в которой они варились. Полученное яблочное пюре поместить в эмалированный таз, добавить бруснику из расчета 600 г на 400 г яблок и сахар из расчета 1,5 кг на 1 кг смеси брусники и яблок. Смесь подогреть и варить на слабом огне до готовности, постоянно помешивая. Готовый горячий джем разлить в нагретые сухие банки, закатать и охладить.