Повидло из черной смородины.

Для приготовления повидла необходимо свежесобранную смородину перебрать, промыть, отделить от кистей и веточек, размять пестиком или деревянной ложкой и полученную массу протереть через дуршлаг или сито. Пюре уварить в эмалированной кастрюле или тазу, добавив 600 г сахара на 1 кг протертой смородины. Варить при сильном кипении.

Готовое горячее повидло разлить в подогретые сухие банки, закатать, перевернуть вниз горлышком и охладить.