Повидло из алычи.

Повидло можно приготовить как из свежего пюре, так и из консервированного. Для приготовления пюре алычу бланшируют в паровой соковарке до полного размягчения, а затем протирают через сито. Пюре помещают в эмалированный таз, варят 15 минут, а затем, добавляя небольшими порциями сахар, непрерывно помешивая, варят до готовности. Сахар добавляют из расчета 1 кг на 1 кг пюре.

Готовое горячее повидло разлить в подогретые сухие банки, закатать, перевернуть вниз горлышком и охладить.