Джем вишневый с крыжовником.

У подготовленных вишен удалить косточки и пропустить плоды через мясорубку. Измельченные вишни поместить в эмалированный таз, добавить воду из расчета 150 г на 1 кг плодов, поставить на огонь и проварить. Затем добавить сахар из расчета 1,1 кг на 1 кг плодов и варить массу до готовности, постоянно помешивая, не допуская пригорания. В конце варки в джем добавить сок крыжовника. Сок берут из расчета 150 г на 1 кг плодов.

Готовый джем расфасовывают в нагретые сухие банки, закрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.