Джем из яблок.

Для приготовления джема необходимо хорошо промыть, очистить от кожицы, а если кожица мягкая, то можно и не очищать, нарезать на тонкие дольки, поместить в эмалированную кастрюлю, добавить воду из расчета 800 г на 1 кг яблок и проварить 10 минут. Проваренные яблоки залить горячим профильтрованным сиропом 75%-ной концентрации и уварить массу до готовности. Для приготовления сиропа взять 1,1 кг сахара и 360 г воды на 1 кг подготовленных яблок. Готовый горячий джем разложить в подогретые сухие банки, укупорить их и охладить.