Повидло из вишен.

Для приготовления повидла вишни необходимо промыть, удалить плодоножки и косточки, добавить немного воды и при непрерывном помешивании варить в кастрюле или тазу до тех пор, пока объем уменьшится на четверть и масса загустеет. К концу варки в повидло добавить сахар из расчета 100 г на 1 кг зрелой вишни. Варку закончить, когда капля повидла на холодном блюдце застынет и не будет расплываться. Горячее повидло разлить в нагретые банки, их укупорить и охладить.