Варенье из клубники.

Подготовленные ягоды поместить в эмалированный таз, пересыпая послойно сахаром из расчета 1 кг на 1 кг ягод и выдержать 8 часов. После появления сока добавить воду (100 г на 1 кг ягод) и поставить таз на слабый огонь. Массу довести до кипения при частом и осторожном помешивании, чтобы не повредить целость ягод, варить 40 минут, затем кипящее варенье расфасовать в хорошо прогретые стеклянные банки. Наполненные доверху банки накрыть прокипяченными лакированными крышками, укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.