Выпечка в СВЧ.

Пирог с мясом в СВЧ.

300 г слоеного теста, 1 белок. Начинка: 2 куска белого хлеба, 500 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки острого томатного соуса, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложка горчицы, 2 ч. ложки горошин пе рца, 1 ст. ложка тимьяна, по 1/2 стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца, 75 г тертого сыра,1 1/2 сухаря из муки грубого помола. Для обмазки: 1 желток, 1 ст. ложка концентрированного молока Приготовить слоеное тесто. Начинка: снять с хлеба корку, замочить его в воде, затем отжать и размельчить. Фарш, хлеб, яйцо, соус, хрен, горчицу, горошин ы перца и тимян хорошо вымесить. Вымыть сладкий перец, вынуть сердцевину, перец разрезать полосками и в небольшом количестве воды довести до кипения. Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой доске до прямоугольника 35х25 см. Выложить на смазанное белком тесто фарш посыпать сыром и размельченными сухарями и выложить на него полоски перца. Скатать. Смазать поверхность теста желтком, смешанным с концентри рованным молоком. Выпекать пирог в микроволновой печке при 180 г ок. 30 мин.

Пицца.

— 1 небольшая луковица, мелко порезанная -200 г салата из перца или нарезанные помидоры -50 г дрожжевой муки -50 г дрожжевой непросеянной муки -1 ст ложка масла и 1 ч ложка масла -100 г сыра чеддер, тертого -50 г консервированных анчоусов, подсушенных 1. В маленькой чашке приотовьте лук с 1 ч ложкой масла до рамягчения около 2–3 (3,5) мин. 2. Размешайте салат из перца и доведите до кипения — 1,5–2 мин (2,5)мин. Отставьте в сторону. 3. Подогрейте сковородку с тефлоновым покрытием в течение 5,5–9 (13) мин. 4. Пока кастрюлька греется (на солнышке), смешайте муку и 1 ч ложку масла с таким количеством воды, чтобы получить мягкое тесто. Замесите тесто и раскатайте в 20-сантиметровый круг. 5. Поместите тесто, салат, лук в горячую сковородку. Готовьте в течение 3–4 (5) мин. 6. Положите сверху ложкой соус, посыпьте верхушку сыром и анчоусами. Готовьте еще 3–4 (5) мин 7. Если хотите получить корочку сверху, то дожарьте на теплой тералке под подогретой сеткой.

2. Тесто: 1 кг. мук, 40 гр сухих дрожей (турецких), 40 гр. сахара, ~2 стакана воды,40 гр сливочного масла, 1 яйцо, 15 гр. соли Начинка: Ветчина куриная, колбаса останкинская, сосиска, кусок сыра напоминающего хоз. мыло (залежался однако:), кетчуп (болгарский), аджика (собственного изготовления из серии «вырви-глаз»), морковка, майонез, приправа для пиццы (в пузыьках продается) и оливки без косточек с луком внутри Способ приготовления: Тесто: Размешать дрожжи в стакане воды и подержать их 15 мин., замесить тесто (пока без яйца и масла) вымесить его хорошенько чтоб к рукам не липло, добавить яйцо — вымесить — добавить масло — вымесить… Положить в теплое место на 1,5 часа подходить (я использовал микроволнушку в режиме «Духовка-40?C») По мере того как тесто будет пытаться скинуть с крышку с миски где оно лежит его надо доставать и давить… как осядет пусть опять поднимается… Так раза два надо сделать… Начинка: Порезал колбасу и ветчину кубиками а сосиску кружочками, сыр потер через терку. морковку красиво так нарезал волнистым ножом и квадратиками… Взял тефлоновую форму для пирогов намазал ее маргарином и раскатав блин из теста толщиной (чем меньше тем лучше, лишь бы не прозрачное было) выложил его в форму так чтобы края блина поднимались по стенкам формы где-то на один сантиметр… После этого намазал блин кетчупом смешанным с аджикой (по вкусу) и посыпал колбасными изделиями, сверху добротно потряс приправой для пиццы (могу если надо прочитать чего туда входит) и потом засыпал все равномерно слоем тертого сыра… Сверху на сыр высыпал и уложил красиво порезанную морковку (и помидоры надо было) и полил все это хозяйство майонезом… Все. Теперь в печку… Кстати режим микроволновки я и не использовал… потому как форма была металлическая и толку от него все равно не было бы… Поэтому предварительно разогрев духовку до 200?С пек там это чудо примерно 15–17 минут… Результаты превзошли все мои ожидания… жена и дети попадали в экстазе… S. Да… чуть не забыл… оливки порезать кружочками и выложить между золотистыми поджаристыми морковками… (кстати именно по морковкам и надо определять степень готовности пиццы).

Торт «Зебра» в СВЧ.

ТЕСТО: 1,5 стакана сахара; 1,5 стакана муки 3 яйца 1 чайная ложка гашеной соды 40 г. сливочного масла.

КРЕМ: 200 г. сливочного масла режем кусками, 1 банка сгущенки, 4–5 ст. ложек коньяка (можно и больше), все взбиваем (я это делаю насадкой к комбайну для приготовления коктейлей) и пропитываем потом коржи. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сахар взбиьт с яйцом, добавить муку, сметану, соду, масло и взбить. Получим жидкое тесто. Разделить на 2 равные части. В одну из частей добавляем какао. Потом выпекаем коржи из 1/2 каждой из полученной частей в печке. В СВЧ «Плутон» на 100 % — 2,5 мин, в качестве формы использую крышку от кастрюли для этой самой печки (стекляную). Каждый корж поливается к ремом. Коржи делаются в таком порядке чередования из обычного теста и из теста с какао. Все сверху можно залить растопленным шоколадом или украсить дольками мандарин, морожеными ягодами и т. д.

Сливочный рулет с изюмом.

250 г муки,1–2 г соли, 1 яйцо, 100 мл воды, 2 ст. ложки растопленного масла или маргарина, 50 г масла или марг-на, 100 г сахара, 2 яйца, 500 г творога, 100 г изюма, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стол. ложка тертых лимонных корок. Кроме того: 2 стол. ложки масла или марг-на, 250 г молока. 1. Просете муку. Добавьте соль, яйцо и воду, долейте растопленное масло, все тщатель перемешайте. Заверните тесто во влажное полотенце и положите в холодильник минимум на час. 2. Для наполнителя положите масло или марг-н в посуду, добавьте до сахар, взбейте до пенообразного состояния. Добавьте взбитые яйца, все перемешайте. Эту яичную массу положите в творог, перемешайте. Добавьте к этой массе изюм, ванильный сахар, лимонные корки. 3. Раскатайте тесто на чистом полотенце. Творожную массу размажьте по тесту и сделайте рулет. 4. Смажьте маргарином или жиром подходящую посуду и положите туда рулет. Готовьте в режиме «слабо» 15–20 мин. 5. Налейте горячее молоко и в режиме «слабо» готовьте еще10-15 мин. После окнчания приготовления остудить и подать на стол.

Ириски в СВЧ.

450 г сахарного песка, 50 г какао, 65 г молока, 100 г масла или маргарина, 1 ч/л ванильной эссенции, 50 г порубленных орехов. Выход: 24–36 ирисок. 1. Слегка смазать жиром квадратное блюдо. 2. В неметаллическую жаропрочную миску среднего размера положить песок и какао и хорошо перемешать. 3. Добавить молоко и масло. Не мешать! 4. Нагревать, не закрывая, на полной мощности 1–2 мин. 5. Перемешать. 6. Добавить ваниль и орехи. Хорошо перемешать. 7. Вылить на блюдо, поставить на 1 час в холодильник, разрезать на квадраты и подавать к столу.

Десерт из печеных бананов.

6 печеных бананов,1/3 стакана лимонного сока,1 чайная ложка молотой корицы,4 ст ложки коричневого сахара,1 чайная ложка тертого имбиря,1/2 стакана апельсинового сока,2 столовые ложки масла,1/2 ст очищенного миндаля 1. Бананы разрезать вдоль пополам, вымочить в лимонном соке, чтобы они потемнели. 2. Разложить бананы в лоточке. 3. Смешайте коричневый сахар,корицу и имбирь с апельсиновым соком. 4. Залейте этой смесью бананы, довавьте масло. 5. Потушите на отметке «САМЫЙ ВЫСОКИЙ» 2,5 мин. Переверните бананы и тушите еще 2,5 мин. 6. Подсушите миндаль на отметке «САМЫЙ ВЫСОКИЙ» 7–8 минут. 7. Посыпьте жареным миндалем бананы и подавайте в горячем виде со сливками и мороженым.

Печеные яблочки.

500 г яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, 4–5 ст. ложек сахарного песка, чуть-чуть порошка корицы. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и поместить на плоское блюдо. На каждую половинку положить масло и сахар, посыпать корицей. Готовить, задав две программы: I — 5 минут при 100 %-ом уровне мощности; II — 2 минуты при 70 %-ом уровне мощности. лучше запекается антоновка. И еще, полезная мощность в рабочей камере печи 600 Вт.

Запеченный десерт из вишни.

3 сухие булочки 300 мл молока, 50 г панир. сухарей 3 желтка 1 ст. лож. какао 70 г слив. масла 175 г сахара 100 г молотого фундука сок 1\2 лимона 350 г консерв. вишен(без сока) 3 белка Булки нарезать и замочить в молоке. Смешать сухари, желтки масло, сахар,какао и орехи. Отжать кусочки булки и хорошо перемешать их со смесью, добавив вишни, лим. сок и взбитые белки. Выложить массу в форму и запекать 25 минут при 50 % и 200 градусах горячего воздуха.

Запеченные бананы.

4 банана сок 1\2 лимона 100 г нежирного творога 100 г йогурта 1 яйцо 2 ст. лож. м°да Очищенные бананы разрезать вдоль пополам, уложить в форму, побрызгать соком лимона. Оставшиеся продукты смешать в однородную массу и выложить на бананы. Запекать 10 минут при 50 5 и включенном гриле.

Яблоки с ванильным соусом.

4 яблока 50 г молотого фундука 4 чайн. лож. варенья из лесных ягод 50 г избма сок 1\2 лимона 4 ст. лож. сухого белого вина соус: 500 мл молока 1 пакетик ванильного соуса (готовый) 2 ст. лож. сахара Соус готовить 5 мин при 100 % перемешиавя несколько раз. У яблок вынуть внутреннюю часть с косточками, не разрезая яблока пополам, наполнить их смесью из орехов, варенья и изюма. Яблоки уложить в форму, полить смесью из лим. сока и сухого вина и запекать 8 минут при 70 % и включенном гриле. Подавать с соусом.

Открытый пирог из творога.

250 г муки 125 г сахара 1 желток 1 щепотку соли 2 ст. лож воды масло начинка: 700 г нежирного творга 4 желтка 4 белка 250 г сахара 1 пакетик порошка ванильного пудинга 125 мл молока 1 пакетик ванили Замесить тесто из перечисленных продуктов, вынести в холод на 30–40 минут. Творог, желтки, сахар, ваниль, пудинг и молоко взбить миксером. Тесто раскатать и выложить в смазанную форму так, чтобы образовался бортик(2 см). Предварительно запечь тесто при 30 % и 180 град. конвектора. Взбитые белки соединить с творжной массой и выложить е° на корж. Запекать пирог до готовностипри 30 % и 180 градусах.